Kiaulienos Šonkauliai (Schweinerippchen)
Saftige und zarte Schweinerippchen mit einer würzigen Marinade, die im Ofen perfekt gegart und anschließend knusprig gegrillt werden. Dieses traditionelle Gericht ist ideal für Grillabende und Feierlichkeiten.
Gesamt: 2 Stunden 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden 30 Minuten
Backofen | Grill | Schüssel | Pinsel | Alufolie | Blech
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinerippchen | 1 kg |
| Knoblauchzehen | 4 St. |
| Sojasauce | 60 ml |
| Honig | 2 EL |
| Paprikapulver | 1 EL |
| Schwarzer Pfeffer | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Zwiebel, klein | 1 St. |
| Senf | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Senf
Zubereitung
- Backofen auf 150 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Schweinerippchen gründlich abspülen und trocken tupfen.
- In einer großen Schüssel Sojasauce, Honig, Paprikapulver, schwarz Pfeffer, Salz, Olivenöl, gehackten Knoblauch und Senf vermengen, um die Marinade herzustellen.
- Die Rippchen in die Marinade einlegen und gut mit der Mischung einreiben. Abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren, besser über Nacht.
- Die Rippchen aus dem Kühlschrank nehmen und auf ein mit Alufolie ausgelegtes Blech legen. In den vorgeheizten Ofen geben und ca. 2 Stunden backen.
- Nach 2 Stunden die Alufolie entfernen und die Temperatur auf 220 °C erhöhen. Die Rippchen in den Grill legen und auf jeder Seite ca. 5–10 Minuten grillen, bis sie knusprig sind.
- Die Rippchen aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
- In Portionen schneiden und genießen!
Serviervorschläge
Die Schweinerippchen können mit Beilagen wie Coleslaw, Kartoffelsalat oder gegrilltem Gemüse serviert werden. Eine pikante BBQ-Sauce passt ebenfalls hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra würzige Note können Sie eine Prise Cayennepfeffer zur Marinade hinzufügen.
- Die Rippchen lassen sich auch im Voraus marinieren und im Kühlschrank aufbewahren.
- Für eine noch knusprigere Haut, die Rippchen während des Grillens regelmäßig wenden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Rippchen ist einfach und erfordert nur etwas Zeit für die Marinierung sowie das Grillen. Es ist ein tolles Gericht für Familienabende oder Grillpartys.
Kosten
Die Kosten für Schweinerippchen sind moderat und variieren je nach Einkaufspreis.