Khule: Buchweizenkuchen
Khule ist ein traditioneller Buchweizenkuchen, der in vielen osteuropäischen Ländern beliebt ist. Er besticht durch seine feuchte Konsistenz und den nussigen Geschmack des Buchweizenmehl. Oft wird er mit Honig und Nüssen verfeinert und eignet sich hervorragend als kleiner Snack oder zum Nachmittagskaffee.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Backofen | Rührschüssel | Backform | Handmixer | Teigschaber
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 7 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Buchweizenmehl | 200g |
| Zucker | 150g |
| Honig | 100g |
| Eier | 3 St. |
| Milch | 200ml |
| Backpulver | 1 Päckchen |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen und die Backform mit Butter einfetten.
- In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
- Honig und Milch hinzufügen und gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Buchweizenmehl, Backpulver und eine Prise Salz hinzufügen und alles gut vermengen, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
- Den Teig in die vorbereitete Backform gießen und glatt streichen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 30-40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Serviervorschläge
Dieser Kuchen kann pur serviert werden oder mit einer Schicht Honig und gehackten Nüssen verfeinert werden. Auch eine Füllung aus Joghurt und Früchten passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein intensiveres Aroma können Sie den Teig mit gewürzem Zimt oder Muskatnuss verfeinern.
- Falls glutenfrei: Achten Sie auf zertifiziertes Buchweizenmehl.
- Der Kuchen kann eingefroren werden und bleibt bis zu 3 Monate frisch.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach nachzuvollziehen und eignet sich auch für Backanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in jedem Supermarkt erhältlich.