Khorkhog - Traditionelles Fleischgericht im Milchkanne
Khorkhog ist ein traditionelles mongolisches Gericht, das typischerweise Fleisch und Gemüse in einer speziellen Milchkanne gegart wird. Diese Zubereitungsart verleiht dem Gericht einen einzigartigen, herzhaften Geschmack, während das Fleisch zart und saftig bleibt. Ideal für gesellige Anlässe und Feiern.
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Milchkanne | Kochplatte oder Grill | Messer | Schneidebrett | Löffel
Kaloriengehalt 360 kcal | Kohlenhydrate 14 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammfleisch, gewürfelt | 1 kg |
| Kartoffeln, gewürfelt | 3 St. |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Wasser | 1 l |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| frische Kräuter (z.B. Thymian, Petersilie) | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Milchkanne gründlich reinigen und alle Zutaten vorbereiten. Lammfleisch, Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und Knoblauch in die Kanne geben.
- Wasser hinzufügen, sodass die Zutaten gut bedeckt sind. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut umrühren.
- Die Milchkanne fest verschließen und auf die Kochplatte oder den Grill stellen.
- Das Gericht für etwa 90 Minuten kochen lassen, bis das Fleisch zart ist und die Aromen sich gut entfalten konnten. Gelegentlich die Kanne schütteln, um ein gleichmäßiges Garen zu ermöglichen.
- Nach dem Garvorgang vorsichtig öffnen und mit frischen Kräutern garniert servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Mit frischem Brot oder traditionellen Beilagen wie Reis oder Bulgur servieren.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie Gewürze wie Kreuzkümmel oder Paprika hinzufügen.
- Falls verfügbar, verwenden Sie einen Grill für ein rauchiges Aroma.
- Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 2-3 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert grundlegende Kochkenntnisse, ist aber durch die einfache Zubereitung in der Milchkanne auch für Anfänger geeignet.
Kosten
Die Kosten sind moderat, die Hauptzutat, Lammfleisch, variiert je nach Region und Qualität.