Khoresht Kadu (Zucchini-Eintopf)
Khoresht Kadu ist ein traditioneller persischer Eintopf, der aus frischen Zucchini, Tomaten und einer aromatischen Gewürzmischung besteht. Dieser Eintopf ist nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft und perfekt für ein gemütliches Abendessen.
Gesamt: 1 Stunde 10 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 50 Minuten
Topf | Küchenmesser | Schneidebrett | Holzlöffel
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 32 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 9 g
Zutaten (1 Portion)
| Zucchini | 4 St. |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Tomaten, frisch | 4 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Paprika, edelsüß | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Olivenöl | 3 EL |
| Frische Petersilie | Ein Bund |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Zucchini und Tomaten gründlich waschen. Zucchini in Scheiben und Tomaten in Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein hacken.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Die Zucchini und Tomaten in den Topf geben und mit Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer würzen. Alles gut vermischen.
- Etwa 5 Minuten anbraten und danach 200 ml Wasser hinzufügen. Den Eintopf zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
- Den Eintopf 30-40 Minuten bei niedriger Hitze schmoren lassen, bis das Gemüse weich ist. Gelegentlich umrühren.
- Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Khoresht Kadu mit Reis oder Fladenbrot für ein vollwertiges Gericht. Ein Klecks Joghurt passt ebenfalls hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie einen Schuss Zitronensaft hinzufügen.
- Die Zucchini können auch durch Auberginen ersetzt werden, wenn gewünscht.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zubereitet, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich.