Khoresht-e Sib (Apfel-Fleisch-Eintopf)
Khoresht-e Sib ist ein traditioneller persischer Eintopf, der die Süße von Äpfeln mit zartem Fleisch und aromatischen Gewürzen kombiniert. Dieser herzhafte Eintopf ist perfekt für ein gemütliches Abendessen und bietet eine exquisite Geschmackskombination aus Süße und Umami.
Gesamt: 2 Stunden 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Topf | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 500g |
| Äpfel, sauer | 3 St. |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Tomatenmark | 2 EL |
| Wasser | 500ml |
| Zimt | 1 TL |
| Kurkuma | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Öl | 2 EL |
| Mandeln, gehobelt (optional) | 50g |
Bekannte Allergene: Gluten, Nüsse
Zubereitung
- Zwiebeln in einem großen Topf mit Öl anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Das Rindfleisch hinzugeben und anbraten, bis es von allen Seiten gebräunt ist.
- Tomatenmark einrühren und kurz anbraten, dann mit Wasser ablöschen.
- Äpfel schälen, entkernen und in Stücke schneiden. Die Äpfel zum Topf hinzufügen.
- Mit Zimt, Kurkuma, Salz und Pfeffer würzen und zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und den Eintopf bei niedriger Hitze 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Optional: Vor dem Servieren die Mandeln für einige Minuten in einer trockenen Pfanne rösten und über den Eintopf streuen.
- Heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie Khoresht-e Sib mit fluffigem Reis und einem frischen Salat. Ein Löffel Joghurt passt ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Würze können Sie 1 TL Safran hinzufügen.
- Da der Geschmack von Äpfeln unterschiedlich ist, passen Sie die Zuckermenge entsprechend an.
- Der Eintopf lässt sich auch hervorragend vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Khoresht-e Sib erfordert etwas Zeit und Geduld, ist jedoch einfach auszuführen und ergibt ein köstliches Gericht.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und belaufen sich auf etwa 15 Euro.