Khoresht-e Seeb – Apfel-Lamm-Eintopf
Khoresht-e Seeb ist ein traditioneller persischer Eintopf, der zartes Lammfleisch mit Äpfeln und einer Vielzahl von aromatischen Gewürzen kombiniert. Dieser schmackhafte Eintopf hat eine süß-saure Note und ist perfekt für festliche Anlässe.
Gesamt: 1 Stunde 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Topf | Holzlöffel | Messer | Schneidebrett | Schüssel
Kaloriengehalt 380 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammfleisch, gewürfelt | 500g |
| Zwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Äpfel, geschält und gewürfelt | 3 St. |
| Tomaten, gehackt | 2 St. |
| Koriander, frisch (Optional) | Ein paar Zweige |
| Zimt | 1 TL |
| Safran | eine Prise |
| Olivenöl | 3 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Gemüsebrühe oder Wasser | 500ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und die gehackten Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Das gewürfelte Lammfleisch hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
- Die gehackten Tomaten, Äpfel, Zimt, Safran, Salz und Pfeffer in den Topf geben und gut vermischen.
- Gemüsebrühe oder Wasser hinzufügen, sodass das Fleisch gut bedeckt ist. Zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und den Eintopf bei niedriger Temperatur 1-1,5 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist und die Aromen sich gut verbunden haben.
- Optional: Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Khoresht-e Seeb mit frischem Fladenbrot oder Basmatireis. Ein Joghurt-Dip mit Minze passt ebenfalls hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Süße können Sie etwas Honig hinzufügen.
- Die Äpfel können auch durch Pflaumen ersetzt werden, um eine andere Geschmacksnote zu erzielen.
- Der Eintopf kann im Voraus zubereitet werden und schmeckt aufgewärmt noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Khoresht-e Seeb ist relativ einfach, erfordert jedoch einige Zeit zum Schmoren, um die Aromen zu entwickeln.
Kosten
Die Zutaten sind allgemein preiswert und leicht zu finden.