Khoresht-e Gol Kalam (Blumenkohl-Eintopf)
Khoresht-e Gol Kalam ist ein köstlicher und herzhafter iranischer Eintopf, der Blumenkohl in einer aromatischen Sauce aus Tomaten, Zwiebeln und Gewürzen kombiniert. Perfekt für eine gesunde Mahlzeit, ist dieses Gericht sowohl nährstoffreich als auch geschmackvoll.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Holzlöffel | Servierplatte
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Blumenkohl, in Röschen | 1 St. |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 3 St. |
| Knoblauch, fein gehackt | 3 Zehen |
| Olivenöl | 3 EL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Wasser oder Gemüsebrühe | 500 ml |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Frischer Koriander, zum Garnieren | nach Belieben |
Bekannte Allergene: Gluten, Krebstiere, Eier
Zubereitung
- Die Zwiebeln in einem großen Topf mit dem Olivenöl glasig anbraten.
- Den Knoblauch hinzufügen und kurz mit anbraten, bis er aromatisch ist.
- Die gewürfelten Tomaten und die Gewürze (Kreuzkümmel und Paprikapulver) dazugeben und alles gut vermischen. Einige Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.
- Die Blumenkohl-Röschen in den Topf geben und mit Wasser oder Gemüsebrühe ablöschen. Zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren, mit einem Deckel abdecken und das Gericht etwa 30 Minuten schmoren lassen, bis der Blumenkohl zart ist.
- Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Khoresht-e Gol Kalam mit einer Beilage aus Reis oder frischem Fladenbrot, um die köstliche Sauce aufzunehmen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie das Gericht mit einer Prise Zimt verfeinern.
- Falls vegan: Verwenden Sie pflanzliches Öl anstelle von Olivenöl.
- Das Gericht kann auch mit anderen Gemüsesorten wie Karotten oder Kartoffeln variiert werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Kochanfänger. Die einzelnen Schritte sind klar und verständlich.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich, was Khoresht-e Gol Kalam zu einer budgetfreundlichen Option macht.