Kholodnaya: Kalte Pflaumensuppe
Kholodnaya ist eine erfrischende, kalte Pflaumensuppe, die besonders in den warmen Monaten genossen wird. Sie vereint die süßen Aromen reifer Pflaumen mit einer leichten Säure und wird oft mit Minze serviert. Dieses Gericht ist eine perfekte Erfrischung und kann sowohl als Vorspeise als auch als Dessert serviert werden.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Topf | Mixer | Schüssel | Sieb | Löffel
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 38 g| Eiweiß 1 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| Pflaumen, frisch oder gefroren | 500g |
| Wasser | 500ml |
| Zucker | 100g |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Minzblätter, frisch zum Garnieren | Einige |
Allergene: Keine bekannt.
Zubereitung
- Die Pflaumen gründlich waschen und entsteinen. Wenn gefrorene Pflaumen verwendet werden, diese vorher auftauen lassen.
- Die Pflaumen zusammen mit dem Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.
- Den Zucker hinzufügen und gut umrühren, bis er vollständig aufgelöst ist. Die Mischung 5–10 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Pflaumen weich sind.
- Die Suppe vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Anschließend die Pflaumenmasse mit einem Mixer pürieren, bis eine glatte Konsistenz entsteht.
- Den Zitronensaft hinzufügen und gut vermischen. Die Suppe nach Geschmack anpassen, ggf. etwas mehr Zucker oder Zitronensaft hinzufügen.
- Die Suppe in eine Schüssel füllen und im Kühlschrank mindestens 2 Stunden kühlen, bis sie gut durchgekühlt ist.
- Die kalte Suppe vor dem Servieren in Schalen anrichten und mit frischen Minzblättern garnieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die kalte Pflaumensuppe in eleganten Schalen mit einem Minzzweig als Garnierung. Sie kann auch mit einem Klecks Joghurt oder einer Kugel Vanilleeis ergänzt werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Textur können Sie einige Pflaumenstückchen in die Suppe geben.
- Die Suppe kann auch am Vortag zubereitet und über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Variieren Sie das Rezept, indem Sie andere Früchte wie Aprikosen oder Kirschen hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Kholodnaya ist ein einfaches und schnelles Rezept, das auch für Kochanfänger leicht umsetzbar ist.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und meist leicht erhältlich, was das Rezept ideal für jede Gelegenheit macht.