Khirtika – süßgefüllte fettfriß

1. In einer großen Schüssel das Mehl, Zucker, gemahlenen Kardamom und eine Prise Salz vermengen. Nach und nach Wasser hinzugeben und einen weichen Teig kneten. Den Teig 15 Minuten ruhen lassen.
2. In einer separaten Schüssel die gehackten Cashewkerne und Rosinen vermengen. Diese Mischung wird die Füllung für die Khirtika sein.
3. Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und in runde Teigtaschen schneiden. Ein bis zwei Teelöffel der Füllung in die Mitte jeder Teigtasche geben.
4. Die Ränder der Teigtasche mit Wasser bestreichen und zusammenklappen, um die Füllung zu verschließen. Mit einer Gabel die Ränder gut andrücken.
5. Das Öl in einer Frittierpfanne erhitzen und die Khirtika goldbraun frittieren. Aus dem Öl nehmen und auf Küchenrollen abtropfen lassen.
6. Die Khirtika warm servieren und genießen!

Diese süß gefüllten Fettfrüchte können warm serviert oder mit Puderzucker bestäubt werden. Sie passen hervorragend zu einer Tasse Chai oder als snack für zwischendurch.

• Für mehr Geschmack können Sie der Füllung gehackte Pistazien oder geriebene Kokosnuss hinzufügen.
• Khirtika lassen sich auch gut vorbereiten und einige Stunden im Voraus frittieren.
• Achten Sie darauf, das Öl nicht zu heiß werden zu lassen, um ein Verbrennen der Khirtika zu vermeiden.

Die Zubereitung erfordert etwas Geschick beim Frittieren, ist jedoch mit der richtigen Anleitung gut umsetzbar.

Die Kosten für die Zutaten sind günstig, da einfache Lebensmittel verwendet werden.