Khinkali mit Käse

1. In einer Schüssel das Mehl mit dem Salz vermengen. Nach und nach das Wasser hinzugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
2. Während der Teig ruht, den Käse reiben und mit gehackter Petersilie sowie Pfeffer vermischen.
3. Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und mit einem Glas oder einem Ausstecher Kreise ausstechen (ca. 10 cm Durchmesser).
4. In die Mitte jedes Teigkreises einen Löffel Käsemischung geben.
5. Die Ränder des Teigs zusammenfalten und gut zusammendrücken, sodass die Füllung sicher eingeschlossen ist. Die gefalteten Khinkali auf ein bemehltes Tuch legen, während du den Rest der Teigtaschen fertigstellst.
6. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und etwas Salz hinzufügen. Die Khinkali portionsweise ins kochende Wasser geben und etwa 12-15 Minuten kochen, bis sie oben schwimmen.
7. Die Khinkali mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen und in einer Pfanne mit geschmolzener Butter leicht anbraten, bis sie goldbraun sind.
8. Warm servieren und nach Belieben mit zusätzlichen Kräutern bestreuen. Guten Appetit!

Khinkali können mit einer Beilage aus frischem Joghurt oder Salat serviert werden. Sie lassen sich auch hervorragend mit einem Spritzer Zitrone oder Chiliflocken anrichten.

• Für zusätzlichen Geschmack können Sie in die Käsemischung etwas Knoblauch hinzufügen.
• Die Khinkali können auch im Voraus zubereitet und eingefroren werden.
• Beim Kochen die Khinkali vorsichtig umrühren, damit sie nicht aneinander kleben.

Die Zubereitung von Khinkali erfordert etwas Übung bei der Falttechnik, aber mit der Anleitung ist es gut machbar.

Die Kosten für dieses Rezept sind moderat. Die Zutaten sind leicht erhältlich und im Vergleich zu anderen internationalen Gerichten kostengünstig.