Kheviin Boov – Traditioneller Hochzeitsteig
Kheviin Boov ist ein traditionelles Gericht aus der mongolischen Küche, das oft bei Hochzeiten serviert wird. Es handelt sich um einen gefüllten Teig auf Basis von Mehl, der sich durch seine zarten und knusprigen Eigenschaften auszeichnet. Das Gericht kann mit verschiedenen Füllungen zubereitet werden, meist jedoch mit einer herzhaften Mischung aus Fleisch und Gemüse, die in den Teig eingewickelt und dann gebraten oder gedämpft wird.
Gesamt: 1 Stunde 10 Minuten | Vorbereitung: 40 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Mischschüssel | Teigrolle | Pfanne | Ziehtuch | Schneider
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Wheat flour | 500g |
| Wasser | 200ml |
| Rindfleisch, gehackt | 300g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Karotten, geraspelt | 1 St. |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | Prise |
| Öl zum Braten | 50ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einer großen Schüssel Mehl und Wasser vermengen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig etwa 15 Minuten ruhen lassen, um ihn geschmeidig zu machen.
- In einer weiteren Schüssel das gehackte Rindfleisch, die fein gehackten Zwiebeln, die geraspelten Karotten, Salz und Pfeffer gut vermischen, um die Füllung herzustellen.
- Den Teig auf einer bemehlten Oberfläche dünn ausrollen und in gleich große Kreise schneiden.
- In der Mitte jedes Teigkreises einen Esslöffel der Füllung platzieren. Die Ränder des Teigs vorsichtig zusammenfalten und gut zusammendrücken, um sicherzustellen, dass die Füllung nicht herausfällt.
- Die Pfanne mit Öl erhitzen und die gefüllten Teigtaschen von beiden Seiten goldbraun braten. Bei Bedarf mit etwas Wasser ablöschen und abdecken, um das Dampfen zu ermöglichen.
- Die fertig gebratenen Kheviin Boov auf einem Ziehtuch abtropfen lassen und heiß servieren.
Serviervorschläge
Serviert mit einer Soja- oder Chilisauce für zusätzlichen Geschmack. Auch als Beilage zu Brühen oder Suppen eignet sich dieses Gericht hervorragend.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Variante kann das Fleisch durch Pilze oder Tofu ersetzt werden.
- Die Teigtaschen lassen sich auch gut einfrieren und bei Bedarf aufbacken.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Geschick beim Ausrollen des Teigs und beim Falten der Teigtaschen, ist aber auch für weniger erfahrene Köche machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind günstig und variieren je nach Verfügbarkeit und Qualität des Fleisches.