Khemo Bankley (Spiced Bean Stew)
Khemo Bankley ist ein schmackhafter Gewürzter Bohneneintopf, der voller Aromen und Nährstoffe steckt. Mit einer Vielzahl von Bohnen und einer Mischung aus köstlichen Gewürzen ist dieses Gericht perfekt für eine herzhafte Mahlzeit, die sowohl sättigt als auch wärmt.
Gesamt: 1 Stunde 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Kochlöffel | Messbecher | Messer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 60 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 15 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Schwarze Bohnen, getrocknet | 200g |
| Kidneybohnen, getrocknet | 200g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Gemüsebrühe | 1,5 l |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Paprikapulver, süß | 1 TL |
| Chiliflocken | 1/2 TL |
| Olivenöl | 3 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Bohnen über Nacht in Wasser einweichen, dann abspülen und abtropfen lassen.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis sie weich und glasig sind.
- Die gewürfelten Karotten und Paprika hinzufügen und alles gut vermengen. Weitere 5 Minuten braten.
- Die abgetropften Bohnen, Gemüsebrühe und die Gewürze hinzufügen. Gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren, abdecken und den Eintopf 60–70 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind. Gelegentlich umrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf mit frischem Brot oder über Reis für eine sättigende Mahlzeit. Ein Klecks Sauerrahm oder Avocado kann als Garnitur hinzugefügt werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie geräuchertes Paprikapulver verwenden.
- Die Bohnen können auch im Schnellkochtopf zubereitet werden, um die Kochzeit zu verkürzen.
- Für eine vegane Version verwenden Sie pflanzlichen Sauerrahm.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und ideal für Anfänger in der Küche. Mit minimalen Zutaten und klaren Schritten ist es leicht nachvollziehbar.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und gut erhältlich, was dieses Gericht zu einer budgetfreundlichen Option macht.