Khejurer Payesh – Dattel-verfeinerter Reispudding
Khejurer Payesh ist ein traditioneller bengalischer Reispudding, verfeinert mit süßen Datteln und aromatischer Milch. Dieses cremige Dessert wird häufig während festlicher Anlässe serviert und bietet eine köstliche Kombination aus süßen und nussigen Aromen. Der Pudding hat eine seidige Textur und ein reichhaltiges Aroma, das jeden Anlass verzaubert.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Holzlöffel | Messenbecher | Serviergeschirr
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Reis | 1 Tasse |
| Vollmilch | 4 Tassen |
| Datteln, entsteint und gehackt | 1 Tasse |
| Zucker | 1/2 Tasse |
| Kardamom, gemahlen | 1/2 TL |
| Pistazien, gehackt | 2 EL |
| Rosinen | 2 EL |
| Butter | 2 EL |
Bekannte Allergene: Milch, Nüsse
Zubereitung
- Reis gründlich in Wasser waschen und abtropfen lassen.
- In einem großen Topf die Vollmilch auf mittlerer Hitze erhitzen, bis sie kocht.
- Den gewaschenen Reis zur kochenden Milch geben und gut umrühren.
- Die Hitze auf niedrig reduzieren und den Pudding 20-25 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich und die Milch eindickt ist. Dabei gelegentlich umrühren, um Anbrennen zu vermeiden.
- Zucker und die gehackten Datteln hinzufügen und gut umrühren, bis beides aufgelöst ist.
- Den gemahlenen Kardamom, Pistazien und Rosinen hinzufügen und für weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Den Pudding vom Herd nehmen und die Butter einrühren. Nach Belieben abkühlen lassen oder warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Khejurer Payesh warm oder kalt in kleinen Schalen, garniert mit zusätzlichen gehackten Datteln und Pistazien.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine noch reichhaltigere Textur können Sie die Datteln direkt in der Milch einweichen, bevor Sie den Reis hinzufügen.
- Dieses Dessert kann mit verschiedenen Nüssen wie Mandeln oder Cashews variiert werden.
- Falls verfügbar, können Sie auch Kokosmilch anstelle von Vollmilch verwenden, um einen zusätzlichen Geschmack zu erzielen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Khejurer Payesh ist unkompliziert und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse. Jeder kann diesen köstlichen Reispudding problemlos zubereiten.
Kosten
Die Zutaten für Khejurer Payesh sind kostengünstig und leicht beschaffbar, was dieses Dessert perfekt für Familien macht.