Kharcho mit Ente
Dieses köstliche Kharcho-Rezept kombiniert zarte Ente mit aromatischen Gewürzen und einer reichhaltigen Tomatensauce. Ideal für Liebhaber der georgischen Küche, die ein herzhaftes und würziges Gericht genießen möchten.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Kochtopf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Schüssel
Kaloriengehalt 550 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 40 g
Zutaten (1 Portion)
| Ente, küchenfertig | 1 St. |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Tomaten, gehackt | 400g |
| Reis, ungekocht | 100g |
| Koriander, frisch | ein Bund |
| Gewürzmischung (Kharcho-Rubs) | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Wasser oder Brühe | 1,5 l |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Ente gründlich waschen, trocknen und in Stücke schneiden.
- In einem großen Kochtopf etwas Öl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln hinzufügen. Diese ca. 5 Minuten anbraten, bis sie glasig sind.
- Knoblauch hinzufügen und weitere 2 Minuten braten, bis er duftet.
- Die Entenstücke in den Topf geben und rundherum anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Die gehackten Tomaten hinzufügen und gut umrühren. Mit Gewürzmischung, Salz und Pfeffer würzen.
- Wasser oder Brühe hinzugeben und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 1 Stunde bei niedriger Hitze köcheln lassen.
- Den Reis hinzufügen und nach Packungsanweisung garen, bis er weich ist.
- Gehackten Koriander unterrühren und das Gericht weitere 5 Minuten ziehen lassen. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Mit frischem Brot servieren, um die köstliche Sauce aufzutunken. Perfekt für den Familienabend oder eine gemütliche Runde mit Freunden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie frisch gehackte Chilischoten hinzufügen.
- Die Sauce kann einen Tag im Voraus zubereitet werden, um die Aromen zu intensivieren.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert einige Schritte, ist jedoch einfach umzusetzen und bietet Raum für Variationen. Ideal für Kochbegeisterte.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Region und Verfügbarkeit der Zutaten, im Allgemeinen jedoch preisgünstig.