Kharang: Maisgericht aus gemahlenem Mais
Kharang ist ein traditionelles Gericht aus gemahlenem Mais, das besonders in der afrikanischen Küche geschätzt wird. Es hat eine cremige Konsistenz und einen leicht süßlichen Geschmack, der durch die Zugabe von Gewürzen und anderen Zutaten verstärkt wird. Ideal als Beilage oder Hauptgericht.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Holzlöffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 4 g
Zutaten (1 Portion)
| Gekochter Mais | 300g |
| Wasser | 500ml |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Petersilie, frisch | 1 Bund |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den gekochten Mais in einem Mixer zusammen mit Wasser pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einem Topf mit etwas Öl anschwitzen, bis sie glasig sind.
- Das pürierte Maisgemisch in den Topf geben und gut umrühren.
- Die Hitze reduzieren und das Ganze unter gelegentlichem Rühren für etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Masse dick und cremig wird.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die frisch gehackte Petersilie unterrühren, bevor das Gericht serviert wird.
Serviervorschläge
Kharang kann als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Gemüse serviert werden und passt hervorragend zu einer frischen Salatbeilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich gut einen Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
- Die Konsistenz kann durch Hinzufügen von mehr Wasser oder Maismehl angepasst werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Kharang ist einfach und erfordert keine besonderen Kochfähigkeiten.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, da Mais und Gemüse meist preiswert erhältlich sind.