Khar Khorum – Mongolische Hühnersuppe

1. Das Hühnchen gründlich waschen und in einen großen Topf legen. Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden.
2. Das Hühnchen mit 2 Litern Wasser in den Topf geben und zum Kochen bringen. Schäumen Sie den entstandenen Schaum ab, um eine klare Brühe zu erhalten.
3. Die geschnittenen Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln ins Wasser geben. Fügen Sie auch die zerdrückten Knoblauchzehen und den gewaschenen Ingwer hinzu.
4. Die Brühe für etwa 1,5 Stunden bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Hühnchen zart ist. Gelegentlich umrühren.
5. Nach dem Kochen das Hühnchen aus dem Topf nehmen, etwas abkühlen lassen und das Fleisch von den Knochen lösen. In kleine Stücke schneiden.
6. Die Brühe durch ein Sieb gießen, um die festen Bestandteile zu entfernen, und zurück in den Topf geben. Das geschnittene Hühnchen wieder hinzufügen.
7. Die frische Petersilie hacken und kurz vor dem Servieren zur Suppe geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Die Suppe heiß servieren und genießen!

Servieren Sie die Suppe heiß in tiefen Tellern und garnieren Sie sie mit zusätzlicher Petersilie. Dazu passt frisch gebackenes Brot oder Fladenbrot.

• Für mehr Geschmack können Sie zusätzlich ein paar Scheiben frischer Chili hinzugeben.
• Die Brühe lässt sich gut im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
• Fügen Sie etwas Sojasauce hinzu für eine zusätzliche umami Note.

Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und benötigt keine speziellen Kochkünste. Es ist perfekt für Anfänger.

Die Kosten sind moderat, da Hühnchen und Gemüse leicht erhältlich und kostengünstig sind.