Khao Tom (Thailändischer Reissuppe)
Khao Tom ist eine traditionelle thailändische Reissuppe, die als Frühstück oder leichtes Abendessen serviert wird. Diese einfache und nährstoffreiche Suppe besteht aus gekochtem Reis, der in einer aromatischen Brühe mit frischen Kräutern und Gewürzen serviert wird. Sie bietet eine wohltuende Kombination von Aromen und Texturen und kann nach Belieben mit verschiedenen Zutaten angepasst werden.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Kochtopf | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel | Rührschüssel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 34 g| Eiweiß 18 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Jasminreis | 200g |
| Hühnerbrühe | 1,5l |
| Hühnerbrust, gewürfelt | 150g |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten | 2 St. |
| Koriander, frisch | ein paar Zweige |
| Fischsauce | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Jasminreis in einem Sieb abspülen, bis das Wasser klar ist, und dann in einen Kochtopf geben.
- Die Hühnerbrühe zum Reis hinzufügen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, abdecken und 15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich ist.
- Währenddessen das gewürfelte Huhn in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis es goldbraun ist. Knoblauch und ingwer hinzufügen und kurz mitbraten.
- Das angebratene Huhn in die Suppe geben und alles gut vermengen. Mit Fischsauce und Salz abschmecken.
- Zum Schluss die Frühlingszwiebeln und Korianderblätter in die Suppe geben und kurz ziehen lassen. Heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Reissuppe heiß, garniert mit frischem Koriander und zusätzlichen Frühlingszwiebeln. Sie kann auch mit Beilagen wie eingelegtem Gemüse oder Chiliflocken ergänzt werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie gerösteten Knoblauch oder Chiliöl hinzufügen.
- Diese Suppe lässt sich leicht vegan zubereiten, indem Sie Hühnerbrühe durch Gemüsebrühe ersetzen und das Hühnerfleisch weglassen.
- Übrige Brühe kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Khao Tom ist ein einfach zuzubereitendes Gericht, ideal für Anfänger in der thailändischen Küche. Die Schritte sind leicht verständlich und erfordern keine speziellen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten asiatischen Geschäften oder Supermärkten erhältlich.