Khao Soi (Nordthailändische Kokos-Curry-Nudelsuppe)
Khao Soi ist ein traditionelles Gericht aus Nordthailand, das für seine aromatische Kokosmilch-Karfiol-Soße und die Kombination aus weichen und knusprigen Nudeln bekannt ist. Diese Küche vereint die Aromen von Kurkuma, Ingwer und Chili und bietet ein einzigartiges Geschmackserlebnis, das die Seele wärmt.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Löffel | Schüssel
Kaloriengehalt 540 kcal | Kohlenhydrate 60 g| Eiweiß 27 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Eiernudeln | 200g |
| Hühnerbrust | 300g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Hühnerbrühe | 500ml |
| Zwiebel, gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Currypaste (rot) | 3 EL |
| Koriander, frisch, zum Garnieren | Für die Garnitur |
| Limette, in Spalten | Zum Servieren |
| Öl | 2 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Erdnüsse
Zubereitung
- Die Eiernudeln nach Packungsanweisung garen und beiseite stellen.
- In einem Topf das Öl erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer darin anbraten, bis sie duften.
- Die Currypaste hinzufügen und weitere 2 Minuten anbraten.
- Hühnchenbrust in den Topf geben und kurz anbraten, bis sie leicht gebräunt ist.
- Kokosmilch und Hühnerbrühe hinzufügen. Aufkochen lassen und dann 15 Minuten köcheln lassen, bis das Huhn zart ist.
- Das Huhn herausnehmen, in Streifen schneiden und wieder in die Suppe geben. Mit Zucker und Salz abschmecken.
- Die gekochten Eiernudeln in Schalen anrichten und die heiße Suppe darüber gießen.
- Mit frischem Koriander und Limettenspalten garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Khao Soi heiß, garniert mit frischem Koriander und Limettenspalten. Es passt gut zu knusprigem Brot oder frittiertem Gemüse.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Luna – Tafelservice 12-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Optional: Für mehr Schärfe können Sie frische Chilis hinzufügen.
- Könnte auch mit Tofu statt Huhn zubereitet werden, um eine vegane Variante zu kreieren.
- Die Suppe kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist relativ einfach und eignet sich gut für diejenigen, die mit der thailändischen Küche experimentieren möchten. Einige Vorbereitung benötigtes aber etwas Zeit.
Kosten
Die Kosten sind moderat, abhängig von den Preisen der frischen Zutaten und der Kokosmilch.