Khao Mok Gai (Thailändisches Biryani)
Khao Mok Gai ist ein köstliches thailändisches Gericht, das Aromen von Kräutern und Gewürzen vereint. Dieses Hähnchenbiryani wird mit aromatischem Reis, Kurkuma und einer Vielzahl von Gewürzen zubereitet, wodurch es nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch ein festliches Erlebnis bietet.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Schüssel | Holzlöffel | Messbecher | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 540 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 27 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchenschenkel, ohne Knochen | 500g |
| Jasminreis | 300g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehe, gehackt | 3 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 Stück |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Kurkuma, gemahlen | 1 TL |
| Zimtstange | 1 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Koriander, frisch, zum Garnieren | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Hähnchenschenkel in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Kurkuma würzen. Für 15 Minuten beiseite stellen.
- In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer darin glasig braten.
- Das gewürzte Hähnchen hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
- Den Jasminreis hinzufügen und kurz mit anrösten, sodass er die Aromen aufnimmt.
- Kokosmilch und 500 ml Wasser hinzufügen. Die Zimtstange hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren, abdecken und ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgenommen wurde.
- Vor dem Servieren die Zimtstange entfernen und mit frischem Koriander garnieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie Khao Mok Gai mit eingelegtem Gemüse oder scharfer Chili-Sauce.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie beim Anbraten des Hähnchens ein paar Gewürznelken hinzufügen.
- Die Zubereitungszeit lässt sich verkürzen, wenn Sie vorgegarte Hähnchenteile verwenden.
- Khao Mok Gai schmeckt am besten frisch, kann aber auch im Kühlschrank für 1-2 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Khao Mok Gai erfordert etwas Zeit und Aufmerksamkeit, ist aber einfach und kann gut von Anfängern gemeistert werden.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und das Gericht ergibt mehrere Portionen.