Khao Mok Gai – Thai-Hähnchen-Biryani
Khao Mok Gai ist ein aromatisches thailändisches Gericht, das Hähnchen, duftenden Reis und eine Vielzahl von Gewürzen vereint. Es wird oft als Festessen serviert und ist bekannt für sein reichhaltiges Aroma und die zarte Textur des Hähnchens. Perfekt geeignet für besondere Anlässe oder ein leckeres Mittag- oder Abendessen.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Töpfe | Pfanne | Kochlöffel | Schüssel | Reissieb | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 650 kcal | Kohlenhydrate 75 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchen (Viertel oder ganz) | 1 kg |
| Basmati-Reis | 300 g |
| Kokosmilch | 200 ml |
| Zwiebeln, fein gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gepresst | 4 St. |
| Galgant, frisch oder pulverisiert | 10 g |
| Korianderwurzel, frisch | 5 g |
| Zimtstange | 1 St. |
| Gewürznelken | 4 St. |
| Kardamom, grün | 4 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Öl zum Braten | 2 EL |
| Frischer Koriander zum Garnieren | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Guten, Fisch, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Das Hähnchen gründlich waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.
- In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Galgant, Korianderwurzel, Zimt, Nelken und Kardamom hinzufügen und kurz anrösten, um die Aromen freizusetzen.
- Das würzige Zwiebelgemisch in einen großen Topf geben, das gewürzte Hähnchen und den Basmati-Reis hinzufügen.
- Kokosmilch und 600 ml Wasser in den Topf gießen. Den Topf zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Den Topf abdecken und 30 Minuten köcheln lassen.
- Nach 30 Minuten das Hähnchen umdrehen und weitere 15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis das ganze Wasser aufgenommen hat und das Hähnchen durchgegart ist.
- Den Topf vom Herd nehmen und 10 Minuten ruhen lassen. Mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Khao Mok Gai mit frischem Koriander, Limettenschnitzen und optional mit Soyasauce für zusätzlichen Geschmack. Ein einfacher Gurkensalat ergänzt das Gericht hervorragend.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Yuki – Tellerset 8-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Aroma können Sie einige Tropfen Fischsauce hinzufügen.
- Die Reste lassen sich hervorragend am nächsten Tag aufwärmen.
- Sie können das Gericht auch mit Gemüse erweitern, wie z.B. Erbsen oder Karotten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Khao Mok Gai erfordert etwas Geduld, da das Hähnchen lange marinieren und dann langsam gegart werden muss. Es ist jedoch eine lohnende Erfahrung mit einem köstlichen Ergebnis.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Bezugsquelle.