Khao Kha Moo (Schweinebein mit Reis)
Khao Kha Moo ist ein beliebtes thailändisches Gericht, das aus zartem Schweinebein besteht, das in einer aromatischen Sojasauce geschmort wird, serviert mit duftendem Reis und einer Seite von eingelegtem Gemüse. Dieses Gericht ist herzhaft und wird oft mit Reis serviert, der die köstliche Sauce perfekt aufnimmt.
Gesamt: 2 Stunden 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Kochtopf | Pfanne | Reiskocher | Holzlöffel
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinebein | 1 kg |
| Wasser | 1 L |
| Sojasauce | 100 ml |
| Zucker | 2 EL |
| Knoblauch, gehackt | 5 Zehen |
| Ingwer, in Scheiben | 2 Scheiben |
| Eingelegtes Gemüse, zum Servieren | 100 g |
| Jasminreis | 300 g |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Schweinebein gründlich abspülen und mit Küchenpapier trocknen. In einem großen Kochtopf das Wasser zum Kochen bringen.
- Das Schweinebein in das kochende Wasser geben und etwa 5 Minuten blanchieren, um Unreinheiten zu entfernen. Dann das Wasser abgießen und das Schweinebein beiseitelegen.
- In demselben Topf Sojasauce, Zucker, gehackten Knoblauch und Ingwerscheiben hinzufügen und vermengen. Das Schweinebein zurück in den Topf legen und genug Wasser hinzufügen, um das Fleisch zu bedecken.
- Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und das Fleisch bei niedriger Hitze 1.5 bis 2 Stunden schmoren lassen, bis es zart ist. Gelegentlich umdrehen und mit der Sauce bestreichen.
- In der Zwischenzeit den Jasminreis nach Packungsanleitung zubereiten.
- Sobald das Schweinebein zart ist, aus der Sauce nehmen und in Scheiben schneiden. Auf einem Teller mit dem Jasminreis anrichten und mit eingelegtem Gemüse servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Khao Kha Moo mit einer Schale mischen eingelegtem Gemüse und frischem Koriander für zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie einen Schuss Reisessig zur Marinade hinzufügen.
- Das Gericht kann leicht im Voraus zubereitet werden; schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Khao Kha Moo ist leicht verständlich, erfordert jedoch Zeit für das Schmoren des Fleisches.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, wobei das Schweinebein den größten Teil der Kosten ausmacht.