Khanom Tien (Reismehlpudding in Bananenblatt)
Khanom Tien ist ein traditioneller thailändischer Reismehlpudding, der in Bananenblättern gedämpft wird. Mit seiner zarten Textur und dem süßen Kokosgeschmack ist er eine beliebte Nachspeise in Thailand, die oft bei Festlichkeiten serviert wird.
Gesamt: 1 Stunde 10 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Dampfgarer | Schüssel | Löffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Reismehl | 200g |
| Kokosmilch | 250ml |
| Zucker | 100g |
| Salz | Prise |
| Bananenblätter | 6 Stück |
| Essbare Farben (optional) | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen, Nüsse
Zubereitung
- Die Bananenblätter vorbereiten, indem Sie sie leicht über dem Feuer oder in heißem Wasser erhitzen, um sie weich zu machen.
- In einer Schüssel das Reismehl, den Zucker, das Salz und die Kokosmilch gut vermengen, bis eine glatte Masse entsteht.
- Die Mischung in kleine Portionen auf die vorbereiteten Bananenblätter geben, dabei darauf achten, dass genügend Platz zum Einschlagen bleibt.
- Die Bananenblätter wie ein Paket schließen und mit Küchengarn binden.
- Die Pakete in den Dampfgarer legen und etwa 30-40 Minuten dämpfen, bis sie fest und durchgekocht sind.
- Die Khanom Tien vorsichtig aus den Blättern nehmen und warm oder kalt servieren. Optional können Sie die oberste Schicht mit essbaren Farben dekorieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Khanom Tien auf einem hübschen Teller, garniert mit frischen Früchten oder einer zusätzlichen Portion Kokosmilch.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Kokosnote können Sie geraspelte Kokosnuss über den Pudding streuen.
- Die Pakete können auch in einer traditionellen Schale serviert werden, um die thailändische Präsentation zu betonen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Khanom Tien erfordert etwas Geschick im Umgang mit Bananenblättern, ist aber einfach und macht Spaß.
Kosten
Die Kosten für dieses Dessert sind gering, da die Hauptzutaten preiswert erhältlich sind.