Khanom Krok – Kokos-Reispudding
Khanom Krok ist ein traditionelles thailändisches Dessert, das aus einer perfekten Mischung von Kokosmilch und Reismehl besteht. Diese kleinen, dampfgegarte Puddinghäppchen sind leicht süß, cremig und mit einer zarten Knusprigkeit außen. Ideal für alle, die die exotischen Aromen Thailands genießen möchten.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Dampfer | Kleinere Schalen oder formbare Förmchen | Mixschüssel | Löffel
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Reismehl | 1 Tasse |
| Kokosmilch | 1 Tasse |
| Zucker | 1/2 Tasse |
| Kokosraspeln, ungesüßt | 1/2 Tasse |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Kokosnüsse
Zubereitung
- Das Reismehl, die Kokosmilch, den Zucker, die Kokosraspeln und das Salz in einer Mixschüssel gut vermengen, bis eine glatte Masse entsteht.
- Die Förmchen oder Schalen leicht einfetten, um ein Ankleben des Puddings zu verhindern.
- Die Mischung gleichmäßig in die vorbereiteten Förmchen füllen, dabei etwas Platz lassen, da sich die Masse beim Dampfen ausdehnen wird.
- Das Wasser im Dampfer zum Kochen bringen, dann die gefüllten Förmchen vorsichtig hineinlegen. Den Dampfer abdecken und 20–30 Minuten dämpfen, bis die Puddings fest und durchgegart sind.
- Die Förmchen aus dem Dampfer nehmen und die Puddings einige Minuten abkühlen lassen, bevor Sie sie herauslösen. Warm oder bei Raumtemperatur servieren.
Serviervorschläge
Khanom Krok kann warm serviert oder in einer dekorativen Schale mit frischen Früchten und einem Hauch Kokosraspel garniert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine geschmackliche Variation können Sie auch kleine Stücke von Jackfrucht oder Mais in die Mischung geben.
- Bei Bedarf kann der Zucker nach Geschmack angepasst werden, um die Süße zu kontrollieren.
- Das Dampfen kann auch in einem großen Topf mit einem Dämpfeinsatz erfolgen, wenn kein Dampfer vorhanden ist.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Khanom Krok erfordert grundlegende Backkenntnisse, aber die Schritte sind einfach und nachvollziehbar.
Kosten
Die Zutaten für Khanom Krok sind kostengünstig und in den meisten asiatischen Lebensmittelläden leicht erhältlich.