Khamiri Roti (Hefeteig)
Khamiri Roti ist ein traditionelles indisches Fladenbrot, das aus Hefeteig hergestellt wird. Es hat eine weiche, luftige Textur und ist perfekt zum Dippen in Currys oder als Beilage zu verschiedenen Gerichten. Die Zubereitung erfordert etwas Geduld, aber das Ergebnis ist äußerst lecker und sättigend.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Rührschüssel | Küchenmaschine oder Handmixer | Teigrolle | Pfanne | Backpapier
Kaloriengehalt 230 kcal | Kohlenhydrate 44 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 4 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Wasser | 250ml |
| Hefe | 10g |
| Zucker | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
| Öl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Hefe in warmem Wasser mit Zucker auflösen und 10 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.
- Das Mehl und das Salz in eine große Rührschüssel geben und gut vermischen.
- Die Hefemischung und das Öl zum Mehl geben und alles zu einem glatten Teig kneten.
- Den Teig in eine geölte Schüssel legen, abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Nach dem Gehen den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und in 8 gleich große Portionen teilen.
- Jede Portion zu einer Kugel formen und dann mit einem Nudelholz zu einem runden Fladen ausrollen.
- Eine beschichtete Pfanne erhitzen und die Fladen nacheinander bei mittlerer Hitze backen, bis sie goldbraun sind und sich Blasen bilden (ca. 2-3 Minuten pro Seite).
- Die fertigen Khamiri Rotis warm servieren.
Serviervorschläge
Khamiri Roti ist ideal als Beilage zu herzhaften Gerichten wie Currys oder Daal. Es kann auch mit Joghurt oder Chutney serviert werden. Darüber hinaus eignet es sich gut als Wrap für verschiedene Füllungen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen besonderen Geschmack können Sie dem Teig einige Gewürze wie Kreuzkümmel oder Koriander hinzufügen.
- Servieren Sie die Roti warm, um die Textur und den Geschmack zu optimieren.
- Sie können die Roti auch auf einem Grill zubereiten, um ein rauchiges Aroma zu erzielen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Khamiri Roti ist für Küchenanfänger geeignet, erfordert jedoch etwas Übung beim Kneten und Ausrollen des Teigs. Mit der richtigen Anleitung ist es jedoch problemlos umsetzbar.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung von Khamiri Roti sind gering, da die Zutaten einfach und preiswert sind.