Khakum – Rind-Bogenigoux
Khakum ist ein reichhaltiges und aromatisches Rindfleischgericht, das traditionell in der zentralasiatischen Küche zubereitet wird. Die Kombination aus zartem Rindfleisch, Gewürzen und Gemüsen ergibt ein Gericht, das perfekt für besondere Anlässe ist. Es wird oft mit duftendem Reis oder frisch gebackenem Fladenbrot serviert.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Topf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Löffel | Servierschüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 800g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Karotten, in Stücke geschnitten | 2 St. |
| Kartoffeln, gewürfelt | 3 St. |
| Knoblauchzehen, ganz | 4 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Paprikapulver, edelsüß | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, frisch gemahlen | nach Geschmack |
| Wasser | 1,5 l |
| Petersilie, frisch, zum Garnieren | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Rindfleisch in einem großen Topf bei mittlerer Hitze anbraten, bis es von allen Seiten gebräunt ist.
- Zwiebeln, Karotten und Paprika hinzufügen und für etwa 5 Minuten weiterbraten, bis das Gemüse weich ist.
- Die gewürfelten Tomaten, Knoblauchzehen und Kartoffeln in den Topf geben.
- Mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und gut umrühren.
- Das Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen und anschließend die Hitze reduzieren.
- Den Eintopf für etwa 1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und alle Aromen gut miteinander durchgezogen sind.
- Gegebenenfalls mit Petersilie garnieren und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Khakum-Eintopf mit duftendem Basmati-Reis oder frisch gebackenem Fladenbrot. Ein Klecks Joghurt darüber rundet das Gericht ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie einige Chili-Flocken hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und schmeckt aufgewärmt noch besser.
- Falls Sie es vegetarisch zubereiten möchten, ersetzen Sie das Rindfleisch durch Kichererbsen oder Linsen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Khakum ist einfach, erfordert jedoch etwas Geduld beim Schmoren des Fleisches, um die Aromen voll zur Geltung zu bringen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht erhältlich, insbesondere das Rindfleisch und das Gemüse.