Khachapuri mit Spinat

1. In einer Schüssel die Hefe mit warmem Wasser und Zucker verrühren und 10 Minuten ruhen lassen, bis sich Blasen bilden.
2. Mehl und Salz in eine große Schüssel geben, die Hefe-Mischung und das Olivenöl hinzufügen, und alles zu einem glatten Teig verkneten.
3. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
4. In der Zwischenzeit den Spinat in einer Pfanne ohne Öl kurz anbraten, bis er zusammengefallen ist. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen und grob hacken.
5. Den Käse mit dem Spinat vermischen und mit Pfeffer abschmecken.
6. Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche erneut durchkneten und in 4 Portionen teilen.
7. Jede Portion ausrollen und in die Mitte 1/4 der Spinat-Käse-Mischung geben, die Ränder über die Füllung klappen und gut andrücken.
8. Die Khachapuri auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und nochmals 15 Minuten gehen lassen.
9. Im vorgeheizten Ofen bei 220 °C etwa 25 Minuten backen, bis die Brote goldbraun sind.
10. Vor dem Servieren auf jedem Khachapuri ein rohes Ei aufschlagen und kurz im Ofen garen, bis das Eiweiß fest ist. Guten Appetit!

Genießen Sie die Khachapuri warm, serviert mit Joghurt oder einem frischen Salat als Beilage.

• Für eine vegane Version können Sie den Käse durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.
• Sie können zusätzlich Kräuter wie Dill oder Petersilie zur Füllung hinzufügen.
• Die Khachapuri können auch eingefroren und bei Bedarf aufgewärmt werden.

Dieses Rezept ist ideal für Anfänger und benötigt nur grundlegende Kenntnisse im Backen.

Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich.