Kesten-Püree
Kesten-Püree ist eine cremige und köstliche Beilage, die perfekt zu Festtagsgerichten passt. Hergestellt aus sorgsam gerösteten Esskastanien, wird das Püree mit Butter und Gewürzen verfeinert und bietet eine wunderbar nussige Geschmackstiefe. Eine genussvolle Kombination, die besonders in der Herbstsaison beliebt ist.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Backofen | Kochtopf | Stabmixer | Schüssel | Löffel
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 34 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Esskastanien, geschält | 500g |
| Milch | 250ml |
| Butter | 50g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Muskatnuss, frisch gerieben | 1/4 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180°C vorheizen. Die Esskastanien mit einem scharfen Messer kreuzweise einritzen und auf ein Backblech legen.
- Die Kastanien im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten rösten, bis die Schalen aufplatzen.
- In der Zwischenzeit die Milch in einem Kochtopf erhitzen. Die gerösteten Kastanien aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und die Schalen entfernen.
- Die geschälten Kastanien in eine Schüssel geben, die heiße Milch hinzufügen und mit einem Stabmixer pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Die Butter sowie Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen und gut unterrühren. Bei Bedarf mehr Milch hinzufügen, um das Püree cremiger zu machen.
- Das Püree abschmecken und warm servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Kesten-Püree als Beilage zu Gänsebraten oder Wildgerichten. Es passt auch hervorragend zu einem festlichen Menü.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie etwas geröstetes Knoblauchpüree unter das Püree mischen.
- Das Püree kann im Voraus zubereitet und bei Bedarf wieder erwärmt werden.
- Variieren Sie die Gewürze nach Geschmack – ein Hauch von Zimt kann die Aromen verstärken.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige Schritte, ist jedoch relativ einfach und gut machbar. Es ist wichtig, die Kastanien richtig zu rösten, um den besten Geschmack zu erzielen.
Kosten
Die Kosten für das Kesten-Püree sind überschaubar, da die Hauptzutaten leicht erhältlich und preiswert sind.