Kestane Şekeri
Kestane Şekeri ist ein traditionelles türkisches Dessert aus kandierten Kastanien, das besonders in der Herbstsaison beliebt ist. Die süßen, glänzenden Kastanien sind perfekt für besondere Anlässe und Feiertage. Ihre zarte Textur und der süße Sirup machen sie zu einem wahren Genuss.
Gesamt: 2 Stunden 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Kochtopf | Schneebesen | Sieb | Glasbehälter zum Lagern
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 62 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 1 g
Zutaten (1 Portion)
| Kastanien, frisch | 500g |
| Zucker | 300g |
| Wasser | 300ml |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Zitronensaft | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Kastanien mit einem scharfen Messer kreuzweise einritzen, um sie beim Kochen besser zu schälen. Anschließend die Kastanien in einen Topf mit Wasser geben und etwa 15 Minuten köcheln lassen.
- Die gekochten Kastanien abtropfen lassen und vorsichtig die Schale und die innere Haut entfernen.
- In einem anderen Topf 300 ml Wasser mit 300 g Zucker und Vanillezucker zum Kochen bringen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
- Die geschälten Kastanien in den Sirup geben und bei niedriger Hitze ca. 1,5 Stunden köcheln lassen. Achten Sie darauf, gelegentlich umzurühren, damit die Kastanien gleichmäßig mit dem Sirup überzogen werden.
- Zum Schluss den Zitronensaft hinzufügen und die Kastanien noch 10 Minuten im Sirup ziehen lassen.
- Die Kandierten Kastanien vorsichtig aus dem Sirup nehmen und in ein sauberes Glasgefäß füllen. Den verbleibenden Sirup darüber gießen und abkühlen lassen. Im Kühlschrank aufbewahren.
Serviervorschläge
Kestane Şekeri kann pur als Dessert genossen oder als Beilage zu anderen Süßspeisen serviert werden. Sie eignen sich auch hervorragend als Mitbringsel oder Geschenk.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Kastanien können auch mit anderen Aromen wie Zimt oder Nelken verfeinert werden.
- Um die Kastanien länger haltbar zu machen, verwenden Sie sterilisierte Glasbehälter.
- Ideal für die Feiertage oder als Snack bei geselligen Zusammenkünften.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist leicht nachzuvollziehen und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Hauptzutat, frische Kastanien, meist günstig erhältlich ist.