Kesselgulasch für kalte Winterabende
Kesselgulasch ist ein traditionelles, herzhaftes Gericht, ideal für kalte Winterabende. Dieses Rezept kombiniert zartes Fleisch mit Paprika, Zwiebeln und Gewürzen, alles in einem großen Topf langsam gegart, um einen reichen, herzhaften Geschmack zu erzielen. Perfekt für die ganze Familie und einfach zuzubereiten.
Gesamt: 2 Stunden 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Kessel oder großer Topf | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 420 kcal | Kohlenhydrate 18 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 1 kg |
| Zwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Paprika, rot | 2 St. |
| Paprika, grün | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Tomaten, gehackt (aus der Dose) | 400 g |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Paprikapulver, edelsüß | 2 EL |
| Kümmel, ganz | 1 TL |
| Lorbeerblatt | 2 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, frisch gemahlen | nach Geschmack |
| Öl zum Anbraten | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Rindfleisch in gleichmäßige Würfel schneiden und in einem großen Topf mit etwas Öl scharf anbraten, bis es von allen Seiten braun ist.
- Die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch zum Fleisch hinzufügen und glasig dünsten.
- Paprikawürfel und die Gewürze (Paprikapulver, Kümmel, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer) dazugeben und gut umrühren.
- Die gehackten Tomaten und Gemüsebrühe hinzufügen, alles zum Kochen bringen.
- Den Topf abdecken und bei niedriger Hitze mindestens 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf Brühe nachgießen.
- Hot und herzhaft servieren, nach Belieben mit frischem Brot oder Gnocchi.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Kesselgulasch mit frischem Brot oder Servierknödeln, um die köstliche Sauce zu genießen. Ein Beilagensalat rundet das Gericht ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Schärfe kann eine kleine Menge Chilipulver hinzugefügt werden.
- Das Gulasch schmeckt am nächsten Tag noch besser, wenn es durchgezogen ist.
- Für eine tiefere Geschmacksnote das Fleisch vorher marinieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert grundlegende Kochkenntnisse, ist aber einfach zu überwachen mit einer klaren Schritt-für-Schritt-Anleitung.
Kosten
Die Kosten sind moderat und hängen von der Fleischqualität ab. Viele Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich.