Keshkeg (Weizeneintopf)
Keshkeg ist ein traditioneller Weizeneintopf, der in der arabischen Küche geschätzt wird. Er besteht hauptsächlich aus Weizen und Fleisch, oft zubereitet mit aromatischen Gewürzen. Dieses herzhafte Gericht hat eine angenehme Konsistenz und ist besonders in den kälteren Monaten beliebt.
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Holzlöffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Weichweizengrieß | 200g |
| Lamm- oder Rindfleisch | 300g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Wasser | 1 Liter |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Zimt | 1/2 TL |
| Petersilie, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
- Das Fleisch in Würfel schneiden und zu den Zwiebeln geben. Kurz anbraten, bis es von allen Seiten leicht gebräunt ist.
- Wasser hinzufügen und das Ganze zum Kochen bringen. Mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Zimt würzen.
- Die Hitze reduzieren und das Fleisch für etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis es weich ist.
- Den Weichweizengrieß hinzufügen und gut umrühren. Weitere 30 Minuten köcheln lassen, bis der Grieß weich und das Gericht cremig ist.
- Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Keshkeg wird am besten mit einem frisch gebackenem Fladenbrot serviert. Es passt auch gut zu einem einfachen grünen Salat oder Joghurt.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie beim Anbraten des Fleisches einige Gewürze wie Lorbeerblätter hinzufügen.
- Ideal für große Familientreffen, da es einfach in großen Mengen zubereitet werden kann.
- Kann auch mit Hähnchen zubereitet werden, falls gewünscht.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Keshkeg ist einfach, erfordert aber einige Geduld beim Köcheln, um das Fleisch zart und den Grieß gleichmäßig zu garen.
Kosten
Die Kosten für Keshkeg sind gering, da die Hauptzutaten Weizen und Fleisch relativ günstig sind.