Keshk Bademjan – Aubergine-Dip
Keshk Bademjan ist ein köstlicher und cremiger Auberginen-Dip, der ursprünglich aus dem Iran stammt. Er kombiniert geröstete Auberginen mit Joghurt, Knoblauch und Gewürzen zu einer wunderbar aromatischen Komposition. Perfekt als Vorspeise oder als Beilage zu Brot und Gemüse.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Backofen | Messer | Schneidebrett | Schüssel | Gabel | Löffel
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 9 g
Zutaten (1 Portion)
| Auberginen | 2 St. |
| Joghurt, griechisch | 200 g |
| Zahnpasta | 2 EL |
| Knoblauchzehe | 2 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Zitronensaft | 1 EL |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Auberginen längs halbieren und auf ein Backblech legen. Mit etwas Olivenöl bestreichen und mit einer Prise Salz würzen.
- Die Auberginen etwa 25-30 Minuten backen, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Anschließend aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit den Knoblauch schälen und fein hacken. In einer Schüssel den griechischen Joghurt, die gepresste Knoblauchzehe, Paprikapulver, Zitronensaft, Pfeffer und eine Prise Salz vermengen.
- Die gebackenen Auberginen mit einem Löffel oder einer Gabel grob zerdrücken und zum Joghurtgemisch geben. Alles gut vermischen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Den Dip in eine Servierschüssel füllen, mit etwas Olivenöl beträufeln und nach Belieben mit Paprikapulver bestreuen. Warm oder kalt servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Keshk Bademjan mit frischem Fladenbrot, Pita oder crudités. Er ist auch eine hervorragende Beilage zu gegrilltem Gemüse oder Fleisch.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine rauchige Note können Sie die Auberginen auch über dem offenen Feuer rösten.
- Der Dip lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Sie können auch ein wenig frische Minze oder Petersilie für zusätzlichen Geschmack hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Keshk Bademjan ist einfach zuzubereiten und benötigt nur wenige Zutaten. Das Rösten der Auberginen kann jedoch etwas Aufmerksamkeit erfordern.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, da Auberginen und Joghurt in den meisten Supermärkten leicht erhältlich sind.