Kesar Pista Kulfi

1. Die Vollmilch in einem großen Topf erhitzen, bis sie leicht köchelt. Dabei regelmäßig umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.
2. Zucker und Maizena in einer Schüssel vermischen und zu der köchelnden Milch hinzufügen. Gut umrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
3. Das Kardamompulver und die Safranfäden in die Mischung geben und alles zusammen für ca. 5 Minuten weiter köcheln lassen, bis die Mischung leicht dicklich wird.
4. Die gehackten Pistazien in die Mischung geben und gut umrühren. Anschließend die Mischung vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
5. Die Sahne unter die abgekühlte Mischung heben. Die gesamte Mischung in Eisformen füllen und mindestens 6 Stunden im Gefrierfach fest werden lassen.
6. Nach dem Frost die Kulfi für 5 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen, um das Herausnehmen zu erleichtern. Servieren und genießen!

Kesar Pista Kulfi kann mit gehackten Pistazien und einem Hauch von Safran als Garnitur serviert werden. Ideal als erfrischendes Dessert zu indischen Festessen oder als süßer Snack an heißen Sommertagen.

• Für extra Cremigkeit können Sie die Milch vor der Verwendung auf die Hälfte reduzieren.
• Verwenden Sie für eine vegan-Alternative Kokosmilch anstelle von Vollmilch und Sahne.

Das Rezept ist einfach und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Die Zubereitung der Zutaten ist unkompliziert und kann in kurzer Zeit erfolgen.

Die Kosten für die Zutaten sind günstig und liegen im Rahmen eines normalen Budgets.