Kesäkeitto (Summer Soup)
Kesäkeitto ist eine erfrischende, leichte Sommersuppe aus Finnland, die perfekt für warme Tage ist. Diese bunte Suppe kombiniert frisches Gemüse, frische Kräuter und Kartoffeln in einer cremigen Brühe, die das Gefühl von Sommer auf dem Tisch vermittelt.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, geschält und gewürfelt | 300g |
| Karotten, in Scheiben geschnitten | 150g |
| Grüne Bohnen, frisch oder gefroren | 150g |
| Zucchini, gewürfelt | 200g |
| Gemüsebrühe | 1l |
| Sahne | 100ml |
| Frische Dille, gehackt | 2EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, frisch gemahlen | nach Geschmack |
| Butter | 2EL |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- In einem großen Topf Butter erhitzen und die gewürfelten Kartoffeln sowie die Karotten für etwa 5 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind.
- Fügen Sie die grünen Bohnen und die Zucchini hinzu und braten Sie das Gemüse für weitere 5 Minuten an.
- Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf und bringen Sie die Suppe zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Suppe ca. 15 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
- Fügen Sie die Sahne hinzu und lassen Sie die Suppe noch einige Minuten köcheln. Schmecken Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer ab.
- Vor dem Servieren die frische Dille unterrühren und die Suppe heiß genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe mit frischem Brot oder Brötchen. Ein Spritzer Zitrone kann einen zusätzlichen Frischekick geben.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante die Sahne durch Kokosmilch ersetzen.
- Die Suppe kann auch kalt serviert werden – einfach im Kühlschrank abkühlen lassen!
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach und benötigt keine besonderen Kochkünste. Diese Suppe ist schnell gemacht und perfekt für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich.