Kerak Telor: Knuspriger Reiskuchen mit Ei
Kerak Telor ist ein traditionelles indonesisches Streetfood, das aus klebrigem Reis, Ei und gewürzten Kokosflocken hergestellt wird. Der Reiskuchen wird knusprig gebraten und sorgt für ein intensives Geschmackserlebnis. Ideal als Snack oder kleine Mahlzeit.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Pfanne | Löffel | Kochlöffel | Colander
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 33 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 11 g
Zutaten (1 Portion)
| Klebreis | 200g |
| Kokosraspel | 100g |
| Ei | 2 St. |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, fein gehackt | 1 Zehe |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Öl zum Braten | 3 EL |
Bekannte Allergene: Eier, Kokosnüsse
Zubereitung
- Klebreis in einem Sieb abspülen und über Nacht in Wasser einweichen.
- Am nächsten Tag den eingeweichten Reis abtropfen und in eine Schüssel geben. Zwiebel, Knoblauch, Kokosraspel, Salz, Pfeffer und die gehackte Petersilie hinzufügen und gut vermischen.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Eine Portion der Reismischung in die Pfanne geben und flach drücken, sodass ein kleiner Kuchen entsteht.
- Bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist. Das rohe Ei auf den Reiskuchen schlagen und vorsichtig verteilen.
- Den Kuchen vorsichtig wenden und die andere Seite ca. 5-7 Minuten braten, bis das Ei gar ist und die Unterseite knusprig ist.
- Mit den restlichen Portionen wiederholen, bis die Mischung aufgebraucht ist. Heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie Kerak Telor mit einer Beilage aus scharfer Sambalsauce und frisch gehacktem Gemüse oder Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie gewürfeltes Gemüse wie Paprika oder Karotten hinzufügen.
- Um den Reis noch knuspriger zu machen, können Sie die Hitze während des Bratens kurz erhöhen.
- Kerak Telor kann auch als Vorspeise serviert werden, perfekt für Partys und Feste.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Kerak Telor ist leicht und schnell. Es erfordert keine speziellen Kochkünste und ist somit ideal für Kochanfänger und Liebhaber indonesischer Küche.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in den meisten Supermärkten leicht verfügbar.