Keräkaalikääryleet: Kohlrouladen

Keräkaalikääryleet sind traditionelle finnische Kohlrouladen, gefüllt mit einer herzhaften Mischung aus Hackfleisch, Reis und Gewürzen. Dieses Gericht ist nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft und perfekt für die ganze Familie. Die zarten Kohlblätter werden rundherum zu einer Rolle gewickelt und in einer Tomatensauce geschmort, was ihnen eine wunderbare saftige Textur verleiht.

Familie | Eintopf | Abendessen | Kohl | fleischhaltig

Gesamt: 1 Stunde 40 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 10 Minuten

Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 18 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 12 g

Herbst | Finnland | Nordeuropa

Zutaten (1 Portion)

Kohl, ganz	1 St.
Hackfleisch, gemischt	500 g
Reis, ungekocht	100 g
Zwiebel, fein gehackt	1 St.
Knoblauchzehen, gehackt	2 St.
Tomatensauce	400 ml
Salz	Prise
Pfeffer, schwarz	Prise
Paprikapulver	1 TL
Olivenöl	2 EL
Petersilie, frisch, gehackt	2 EL

Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen, Milch

Zubereitung

Den Kohl in einem großen Topf mit kochendem Wasser blanchieren, bis die Blätter weich sind. Dies dauert etwa 5-7 Minuten. Danach die Blätter vorsichtig herausnehmen und abkühlen lassen.
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel mit dem Knoblauch anbraten, bis sie goldbraun sind. Fügen Sie das Hackfleisch hinzu und braten Sie es, bis es durchgegart ist.
Den ungekochten Reis, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und die gehackte Petersilie zur Fleischmischung geben und gut vermengen. Anschließend 100 ml Wasser hinzufügen und alles kurz aufkochen lassen.
Nehmen Sie ein Kohlblatt und legen Sie etwa 2-3 Esslöffel der Füllung in die Mitte. Wickeln Sie das Blatt vorsichtig um die Füllung und drücken Sie die Seiten zusammen, um die Rolle zu sichern.
Wiederholen Sie diesen Schritt für die restlichen Blätter und die Füllung. Legen Sie die gefüllten Kohlrouladen nebeneinander in ein Backblech.
Die Tomatensauce über die Rouladen gießen und mit Alufolie abdecken. Bei 180 °C im vorgeheizten Ofen etwa 60 Minuten schmoren lassen.
Die Rouladen aus dem Ofen nehmen, den Deckel abnehmen und vor dem Servieren kurz ruhen lassen.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Kohlrouladen mit frischem Brot oder Kartoffelpüree und garniert mit frischer Petersilie. Ein Beilagensalat passt ebenfalls gut dazu.

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Zusätzliche Tipps und Variationen

Für mehr Geschmack können Sie auch geräucherten Paprika verwenden.
Die Rouladen lassen sich gut vorbereiten und am nächsten Tag aufwärmen.
Alternativ können Sie auch vegetarische Hackfleischalternativen verwenden.

Schwierigkeitsgrad

Die Zubereitung erfordert etwas Zeit und Geduld, ist aber für die meisten Kochlevel leicht umsetzbar.

Kosten

Die Kosten sind moderat und hängen von der Qualität des Fleisches und der verwendeten Zutaten ab.