Kera Ko Achar (Bananen-Pickles)

1. Die unreifen Bananen schälen und in kleine Stücke schneiden.
2. In einem Topf das Öl erhitzen und die Senfkörner darin anrösten, bis sie anfangen zu knallen.
3. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz anbraten, bis sie duften.
4. Die Bananenstücke in den Topf geben und gut umrühren.
5. Die restlichen Gewürze (Kreuzkümmel, Korianderpulver, Kurkumapulver, Chilipulver und Salz) hinzufügen und alles gut vermischen.
6. Ein paar Minuten braten, dann vom Herd nehmen und Zitronensaft einrühren.
7. Das Pickle abkühlen lassen und in ein sterilisiertes Glasgefäß füllen. Im Kühlschrank aufbewahren.

Servieren Sie Kera Ko Achar als Beilage zu einem Reisgericht oder als würzigen Snack bei Ihrer nächsten Mahlzeit.

• Für einen zusätzlichen Kick können Sie mehr Chilipulver hinzufügen.
• Das Pickle kann bis zu zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.
• Ähnlich zubereitete Pickles eignen sich auch gut für andere Früchte oder Gemüse.

Die Zubereitung ist unkompliziert und benötigt nur wenige Schritte, die leicht nachzuvollziehen sind.

Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich.