Kepinti Karpiai (Gebratene Karpfen)
Dieses Rezept für gebratene Karpfen ist ein traditionelles Gericht aus Litauen, das durch seine knusprige Haut und das zarte Fleisch besticht. Die Karpfen werden in einer würzigen Marinade eingelegt und anschließend goldbraun gebraten. Ideal für festliche Anlässe oder als delikates Abendessen.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Bratpfanne | Schüssel | Zange | Küchenpapier | Servierplatte
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Karpfen, küchenfertig | 1 St. |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Zitronen | 1 St. |
| Dill, frisch | 10g |
| Mehl | 100g |
| Olivenöl | 5 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Den Karpfen gründlich reinigen, innere Organe entfernen und gut abspülen. Vor dem Braten trocken tupfen.
- Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Zitrone in Scheiben schneiden. Dill waschen und grob hacken.
- In einer Schüssel die Zwiebeln, den Knoblauch und den Dill vermengen. Den Karpfen von innen und außen mit der Mischung einreiben. Mit Zitronenscheiben füllen, leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das Mehl in einen tiefen Teller geben. Den Karpfen darin wälzen, sodass er gleichmäßig bedeckt ist.
- Die Bratpfanne erhitzen und das Olivenöl hinzugeben. Den Karpfen vorsichtig hineinlegen und auf jeder Seite etwa 15 Minuten braten, bis er goldbraun und knusprig ist.
- Den Karpfen aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Auf einer Servierplatte anrichten und warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den gebratenen Karpfen mit frischem Brot und einem Salat aus saisonalem Gemüse. Ein Spritzer frischer Zitrone sorgt für zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie den Karpfen über Nacht marinieren.
- Servieren Sie den Karpfen mit einer Beilage aus Kartoffeln oder Reis.
- Bei Bedarf die Haut des Karpfens mit einem scharfen Messer leicht einritzen, damit sie beim Braten nicht aufbläht.
Schwierigkeitsgrad
Das Gericht erfordert einige Grundkenntnisse in der Zubereitung von Fisch, ist aber leicht nachzukochen und eignet sich auch für weniger erfahrene Köche.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung sind moderat, vor allem wenn frische Karpfen in der Region erhältlich sind.