Keo Lac (Erdnusskrokant)
Keo Lac ist ein traditionelles vietnamesisches Rezept für Erdnusskrokant, das süß und knusprig ist. Die Kombination aus gerösteten Erdnüssen, Zucker und einer Prise Salz macht dieses Dessert zu einem unwiderstehlichen Snack für Naschkatzen.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Topf | Backblech | Backpapier | Schaufel | Küchenwaage
Kaloriengehalt 500 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 40 g
Zutaten (1 Portion)
| Erdnüsse, ungesalzen | 200g |
| Zucker | 150g |
| Wasser | 50ml |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Erdnüsse
Zubereitung
- Erdnüsse in eine heiße Pfanne geben und bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten leicht rösten, bis sie goldbraun sind. Dabei ständig rühren, damit sie nicht anbrennen.
- In einem Topf Zucker und Wasser bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Weiter kochen, bis die Mischung goldbraun und karamellisiert ist.
- Die gerösteten Erdnüsse und eine Prise Salz zu dem Karamell geben. Gut umrühren, damit alle Erdnüsse mit Karamell überzogen sind.
- Den Karamell-Erdnuss-Mix auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und gleichmäßig verteilen. Mit einer Schaufel leicht andrücken und auskühlen lassen.
- Sobald der Krokant fest ist, in kleine Stücke brechen und in einer luftdichten Box aufbewahren.
Serviervorschläge
Keo Lac kann als Snack oder Dessert serviert werden und passt wunderbar zu einer Tasse Tee oder Kaffee. Ideal für zwischendurch oder als süße Überraschung für Gäste.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein intensiveres Aroma können die Erdnüsse vorher in einer Pfanne ohne Fett leicht geröstet werden.
- Keo Lac eignet sich auch hervorragend als Geschenk in einer hübschen Verpackung.
- Für eine abgewandelte Version können Sie Sesamkörner hinzufügen, um ein neues Geschmackserlebnis zu schaffen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Keo Lac ist einfach und erfordert keine speziellen Kochkünste. Ideal für Kochanfänger und alle Süßigkeitenliebhaber.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.