Kentucky Burgoo
Kentucky Burgoo ist ein herzhaftes, traditionelles Eintopfgericht aus dem Süden der USA. Es wird oft bei gesellschaftlichen Anlässen und Festen serviert und zeichnet sich durch eine Vielzahl von Fleischsorten und Gemüse aus. Mit seiner reichhaltigen und aromatischen Brühe ist es das perfekte Gericht für eine gesellige Runde.
Gesamt: 2 Stunden 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Topf | Schneidebrett | Messer | Holzlöffel | Kochlöffel | Messbecher
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 500g |
| Schweinefleisch, gewürfelt | 300g |
| Hähnchen, gewürfelt | 200g |
| Zwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 2 St. |
| Kartoffeln, gewürfelt | 4 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 400g |
| Bohnen, grüne (frisch oder gefroren) | 200g |
| Hühnerbrühe | 1 l |
| BBQ-Sauce | 100ml |
| Paprikapulver | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Olivenöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzufügen und 5–7 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Das gewürfelte Rindfleisch, Schweinefleisch und Hähnchen hinzufügen und von allen Seiten anbraten.
- Tomaten, Kartoffeln und grüne Bohnen in den Topf geben und gut umrühren.
- Die Hühnerbrühe und BBQ-Sauce hinzufügen, alles gut vermischen und zum Kochen bringen.
- Das Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und die Hitze reduzieren. Den Eintopf bei niedriger Hitze 1,5 bis 2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Zwischendurch umrühren und bei Bedarf Wasser hinzufügen, wenn der Eintopf zu dick wird.
- Vor dem Servieren abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen. Heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Burgoo mit frischem Brot oder Maisbrot als Beilage. Ein grüner Salat rundet das Gericht perfekt ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Burgoo kann auch mit anderen Fleischsorten wie Wild oder Lamm zubereitet werden.
- Reste lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmecken am nächsten Tag oft noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist etwas aufwendig, aber die Schritte sind klar nachvollziehbar. Ideal für einen gemütlichen Kochabend mit der Familie oder Freunden.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, abhängig von der Fleischwahl. Frisches Gemüse macht das Rezept zusätzlich erschwinglich.
