Kenchin Jiru – Gemüse- und Tofusuppe
Kenchin Jiru ist eine traditionelle japanische Suppe, die herzhaft und nahrhaft ist. Diese Gemüse- und Tofusuppe wird oft in der kalten Jahreszeit serviert und enthält eine Vielzahl von frischen Gemüsesorten, die für ein umami-reiches Geschmackserlebnis sorgen.
Zutaten (1 Portion)
Tofu, fest | 200g |
Karotten | 2 St. |
Rettich | 1/2 St. |
Shiitake-Pilze | 100g |
Frühlingszwiebeln | 2 St. |
Ginger, frisch | 1 Stück |
Misopaste | 3 EL |
Sojasauce | 2 EL |
Dashi-Brühe | 1L |
Sesamöl | 1 EL},{ |
Salz | Prise |
Pfeffer | Prise |
Zubereitung
- Tofu in Würfel schneiden und in einer Schüssel mit einer Prise Salz marinieren.
- Karotten und Rettich schälen und in dünne Scheiben schneiden. Shiitake-Pilze in Scheiben schneiden und die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
- In einem großen Topf das Sesamöl erhitzen und die Karotten und den Rettich darin für etwa 3-4 Minuten anbraten.
- Shiitake-Pilze und den geriebenen Ingwer hinzufügen und weitere 2 Minuten braten, bis sie leicht weich werden.
- Geben Sie die Dashi-Brühe in den Topf und bringen Sie sie zum Kochen.
- Reduzieren Sie die Hitze und fügen Sie die Tofuwürfel sowie die Misopaste und Sojasauce hinzu. Lassen Sie die Suppe weitere 15 Minuten leicht köcheln.
- Mit Pfeffer abschmecken und zum Servieren die Frühlingszwiebeln hinzufügen.
- Die Suppe heiß in Schalen servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe mit Reis oder einem frischen Salat für eine vollwertige Mahlzeit. Auch frisches Baguette passt gut dazu.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Aroma können Sie zusätzlich etwas Chili hinzufügen.
- Die Suppe hält sich gut im Kühlschrank für 2–3 Tage.
- Variieren Sie das Gemüse je nach Saison und Verfügbarkeit.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und benötigt grundlegende Kochkenntnisse, ideal für Anfänger.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und leicht erhältlich.