Kelewele – Würzige gebratene Kochbananen
Kelewele ist ein beliebter Snack aus Ghana, der aus reifen Kochbananen zubereitet wird. Diese scharfen, gebratenen Bananenstücke sind außen knusprig und innen weich. Die Zugabe von Gewürzen wie Ingwer, Knoblauch und Chili verleiht dem Gericht eine herrlich aromatische Note. Perfekt als Appetizer oder als Beilage zu Hauptgerichten.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Fritteuse oder tiefe Pfanne | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Küchenpapier
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 36 g| Eiweiß 1 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 9 g
Zutaten (1 Portion)
| reife Kochbananen | 4 St. |
| Zwiebel, gehackt | 1 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 TL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Chili, frisch oder getrocknet, nach Geschmack | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Öl zum Frittieren | ausreichend |
| Zitronensaft | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Krebstiere, Eier, Fisch, Erdnüsse, Sojabohnen, Milch, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf, Sesamsamen, Schwefeldioxid und Sulfite, Lupinen, Weichtiere, Laktose, Nüsse
Zubereitung
- Kochbananen schälen und in etwa 2 cm dicke Stücke schneiden.
- In einer Schüssel die Kochbananen mit gehackten Zwiebeln, geriebenem Ingwer, gehacktem Knoblauch, Chili, Salz, Pfeffer und Zitronensaft vermischen. Gut durchmischen, damit die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
- Die Mischung für etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit die Aromen einziehen können.
- In einer Fritteuse oder einer tiefen Pfanne reichlich Öl erhitzen. Das Öl ist heiß genug, wenn ein kleines Stück Bananen beim Eintauchen Blasen wirft.
- Die marinierten Bananenstücke portionsweise ins heiße Öl geben und 4–5 Minuten goldbraun frittieren.
- Die fertigen Kelewele mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Kelewele kann als Snack oder Beilage zu gegrilltem Fleisch und Reis serviert werden. Auch köstlich mit einer scharfen Dipsauce.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Die Bananen können auch im Ofen gebacken werden, wenn Sie das Frittieren vermeiden möchten.
- Die Kelewele lassen sich gut aufbewahren und können auch kalt serviert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Kelewele ist einfach und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse, perfekt für alle, die schmackhafte Snacks lieben.
Kosten
Die Kosten für dieses Rezept sind gering, da Kochbananen in der Regel günstig erhältlich sind.