Kelewele (Spicy Fried Plantains)
Kelewele ist ein köstliches ghanaisches Gericht aus frittierter, gewürzter Kochbanane, das scharfe und süße Aromen kombiniert. Diese knusprigen Bananenstücke sind perfekt als Snack oder Beilage und bieten eine wunderbare Geschmacksexplosion.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Schneidebrett | Messer | Schüssel | Pfanne | Kochlöffel | Wok oder Fritteuse | Küchentuch
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 32 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Kochbananen | 4 St. |
| Zwiebel, gehackt | 1 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 2 TL |
| Knoblauch, frisch, gehackt | 2 Zehen |
| Chili-Pulver | 1 TL |
| Kurkuma | 1 TL |
| Salz | Nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | Nach Geschmack |
| Pflanzenöl | Zum Frittieren |
Bekannte Allergene: Gluten, Laktose
Zubereitung
- Kochbananen schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden (ca. 2 cm dick).
- In einer Schüssel die gehackte Zwiebel, Ingwer, Knoblauch, Chili-Pulver, Kurkuma, Salz und Pfeffer vermischen.
- Die geschnittenen Kochbananen in die Gewürzmischung geben und gut vermengen, sodass alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind. Mindestens 10 Minuten marinieren lassen.
- In einem Wok oder einer tiefen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen, bis es heiß ist.
- Die marinierten Kochbananen portionsweise ins heiße Öl geben und goldbraun und knusprig frittieren (ca. 3-5 Minuten pro Seite).
- Die frittierten Kochbananen mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen. Warm servieren.
Serviervorschläge
Kelewele kann alleine als Snack serviert werden oder als Beilage zu verschiedenen Gerichten, wie zum Beispiel gebratenem Reis oder Fisch.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können zusätzliche Chili-Flocken hinzugefügt werden.
- Kelewele schmeckt am besten frisch zubereitet.
- Verwenden Sie reife, aber feste Kochbananen für die beste Textur.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Kelewele ist einfach und schnell. Die Schritte sind klar und leicht nachzuvollziehen, auch für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht in den meisten Supermärkten erhältlich.