Kelewele-Jambalaya
Kelewele-Jambalaya ist eine köstliche Fusion aus westafrikanischem Kelewele und klassischem Jambalaya. Das Gericht kombiniert gewürzte, frittierte Bananen mit herzhaftem Reis, Hähnchen, Garnelen und einer Vielzahl von buntem Gemüse. Diese Kombination sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis, das durch die Verwendung authentischer Gewürze und frischer Zutaten perfekt abgerundet wird.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Große Pfanne | Topf | Holzlöffel | Schneidbrett | Messer | Wok oder Fritteuse
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 75 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Basmati-Reis | 300g |
| Hähnchenbrustfilet, gewürfelt | 200g |
| Garnelen, geschält | 150g |
| Reife Bananen | 2 St. |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Rote Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Grüne Erbsen, gefroren | 100g |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch gerieben | 1 TL |
| Tomaten, gewürfelt | 400g |
| Hähnchenbrühe | 500ml |
| Pflanzenöl | Zum Frittieren |
| Kümmel | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Chili-Pulver | 1 TL |
| Salz | Nach Geschmack |
| Pfeffer | Nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Bananen schälen und in Würfel schneiden. In einer Pfanne genügend Öl erhitzen und die Bananenwürfel goldbraun frittieren. Aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- In derselben Pfanne Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer anbraten, bis sie goldgelb sind. Das Hähnchenfleisch hinzufügen und anbraten, bis es durchgegart ist.
- Paprika und gefrorene Erbsen dazugeben und für weitere 5 Minuten braten.
- Den gewaschenen Basmati-Reis, die Gewürze (Kümmel, Paprikapulver, Chili-Pulver) sowie die gewürfelten Tomaten hinzufügen. Gut umrühren und mit der Hühnerbrühe aufgießen.
- Das Gericht aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgesogen hat und gar ist.
- Garnelen in der letzten Kochphase hinzufügen und alles gut vermischen, bis die Garnelen rosa sind.
- Am Ende die frittierten Bananen vorsichtig unterheben und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Kelewele-Jambalaya mit frischem Koriander und einer Limettenspalte am Rand des Tellers. Eine scharfe Sauce passt ebenfalls gut zu diesem Gericht.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie zusätzlich eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Die Bananen sollten reif, aber fest sein, um beim Frittieren nicht auseinanderzufallen.
- Vegetarische Variante: Ersetzen Sie das Hähnchen durch Tofu oder mehr Gemüse.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert grundlegende Kochfähigkeiten, aber das Gericht lässt sich einfach und schnell zubereiten.
Kosten
Die Kosten sind moderat und hängen stark von der Verfügbarkeit der Zutaten ab.