Keke Pua’a – Samoanische Schweinefleischkrapfen
Keke Pua’a sind traditionelle samoanische Krapfen, die mit würzigem Schweinefleisch gefüllt sind. Dieses Gericht vereint zartes Fleisch mit aromatischen Gewürzen und einer knusprigen Außenseite, die perfekt als Snack oder Hauptgericht serviert werden kann.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Pfanne | Kochlöffel | Teigrolle | Frittierkorb | Kochtopf
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinehackfleisch | 500 g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Sojasauce | 3 EL |
| Planten, geschält und gewürfelt | 2 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Mehl | 250 g |
| Wasser | 150 ml |
| Öl, zum Frittieren | mittelweit |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einer Schüssel das Schweinehackfleisch mit Zwiebel, Knoblauch, Sojasauce, Salz, Pfeffer und gewürfelten Plantänen gut vermischen. Die Mischung beiseite stellen.
- In einer separaten Schüssel Mehl mit Wasser zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig etwa 10 Minuten ruhen lassen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und in gleich große Kreise schneiden.
- Auf jeden Teigkreis einen Esslöffel der Fleischfüllung geben und die Ränder mit Wasser bestreichen. Den Teig über der Füllung zusammenklappen und die Ränder gut andrücken.
- Das Öl in einem Kochtopf erhitzen und die Krapfen goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Keke Pua’a können warm serviert werden, gerne mit einer dipping Sauce wie Sweet Chili oder einer herzhaften Soße.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer zur Fleischfüllung hinzufügen.
- Die Krapfen lassen sich auch im Ofen backen – dafür bei 180 °C ca. 25 Minuten goldbraun backen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Geschick beim Füllen und Frittieren, ist jedoch mit etwas Übung gut machbar.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und leicht erhältlich, was Keke Pua’a zu einem budgetfreundlichen Gericht macht.