Keftaji: Scharfer Algerischer Kartoffelstampf
Keftaji ist ein traditionelles algerisches Gericht, das einen würzigen Kartoffelstampf darstellt. Perfekt als Beilage oder auch als eigenständige Speise, bringt dieses Gericht die Aromen von Algerien direkt auf den Tisch.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Kartoffelstampfer | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Löffel
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 34 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, festkochend | 1 kg |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Olivenöl | 4 EL |
| Paprikapulver, scharf | 1 TL |
| Cayennepfeffer | 1/2 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Frische Petersilie, gehackt | 2 EL |
| Brühe, Gemüse | 100 ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden. In einem großen Topf mit Wasser und einer Prise Salz zum Kochen bringen.
- Während die Kartoffeln kochen, die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln mit dem Knoblauch darin glasig braten.
- Paprikapulver, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer zu den Zwiebeln und dem Knoblauch in die Pfanne geben, gut vermischen und kurz anbraten.
- Wenn die Kartoffeln weich sind, abgießen und in die Pfanne mit der Zwiebelmischung geben. Brühe hinzufügen und alles gut stampfen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- Die gehackte Petersilie unterrühren und abschmecken. Bei Bedarf nachwürzen. Heiß servieren.
Serviervorschläge
Keftaji kann warm serviert werden, ideal zu gebratenem Fisch oder gegrilltem Fleisch. Auch als Füllung für Fladenbrot sehr lecker!
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Keftaji lässt sich gut in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
- Optional: Mit einem Klecks Joghurt oder einer scharfen Sauce servieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Ideal für Alltagsgerichte und schnelle Küche.
Kosten
Die Kosten sind sehr niedrig, da die Zutaten günstig und einfach zu beschaffen sind.