Keemasamose (Hackfleisch-Samosas)
Diese würzigen Hackfleisch-Samosas sind ein beliebtes indisches Snackgericht, das mit einer aromatischen Füllung aus gehacktem Fleisch und Gewürzen gefüllt ist. Die Teigtaschen werden knusprig frittiert und sind eine perfekte Vorspeise für jede Feier.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Pfanne | Teigrolle | Frittiergerät oder tiefes Pfanne | Küchenpapier
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 16 g
Zutaten (1 Portion)
| Hackfleisch (Rind oder Lamm) | 500g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Ingwer, frisch | 1 Stück (5cm) |
| Grüne Chilis | 2 St. |
| Koriander, frisch | 1 Bund |
| Kümmel | 1 TL |
| Garam Masala | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Peffer | nach Geschmack |
| Mehl | 250g |
| Wasser | 150ml |
| Öl, zum Frittieren | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Für den Teig Mehl in eine Schüssel geben und nach und nach Wasser hinzufügen, bis ein glatter Teig entsteht. 30 Minuten ruhen lassen.
- Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und grüne Chilis fein hacken.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, Kümmel hinzufügen und die gehackten Zwiebeln anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Knoblauch, Ingwer und grüne Chilis dazugeben und kurz mitbraten.
- Das Hackfleisch hinzufügen und gut anbraten, bis es durchgegart ist. Mit Garam Masala, Salz und Pfeffer abschmecken. Koriander unterheben und abkühlen lassen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und mit einem Glas Kreise ausstechen.
- In die Mitte jedes Kreises einen Esslöffel der Hackfleischfüllung geben, den Rand mit etwas Wasser benetzen und zusammenklappen. Die Ränder gut andrücken.
- In einem tiefen Topf ausreichend Öl erhitzen und die Samosas goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Samosas heiß mit einem frischen Minz- oder Tamarindendip.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Variante kann das Hackfleisch durch gewürfeltes Gemüse oder Kartoffeln ersetzt werden.
- Die Samosas lassen sich auch gut einfrieren. Vor dem Servieren einfach direkt ins heiße Öl geben.
- Die Füllung kann mit anderen Gewürzen angepasst werden, je nach Vorliebe.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Samosas erfordert etwas Geschick mit dem Teig und dem Frittieren, ist jedoch mit der richtigen Anleitung machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und können je nach Region variieren.