Keema Biryani
Keema Biryani ist ein aromatisches indisches Reisgericht, das aus würzigem Hackfleisch und duftendem Basmati-Reis besteht. Es kombiniert Aromen von Gewürzen wie Kreuzkümmel, Kardamom und Zimt mit einer Vielzahl von Kräutern und einem Hauch von Limette, wodurch ein köstliches und befriedigendes Gericht entsteht. Perfekt für Feierlichkeiten oder ein besonderes Abendessen.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Pfanne | Löffel | Messbecher | Küchenutensilien
Kaloriengehalt 650 kcal | Kohlenhydrate 70 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Basmati-Reis | 400g |
| Rinderhackfleisch | 500g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Ingwer, frisch gerieben | 1 Stück (ca. 30g) |
| Joghurt, natur | 150g |
| Kreuzkümmelsamen | 1 TL |
| Kardamom, ganz | 4 St. |
| Zimtstange | 1 St. |
| Chili-Pulver | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Frische Minze, gehackt | 50g |
| Frischer Koriander, gehackt | 50g |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Öl | 3 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Den Basmati-Reis in kaltem Wasser gründlich waschen und für 30 Minuten einweichen. Anschließend abtropfen lassen.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und die gehackten Zwiebeln darin goldbraun braten.
- Fügen Sie den gehackten Knoblauch, den frischen Ingwer und die Kreuzkümmelsamen hinzu und braten Sie sie kurz an, bis sie duften.
- Das Rinderhackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es vollständig durchgegart ist.
- Die gewürfelten Tomaten, Chili-Pulver, Zimtstange, Kardamom und Salz hinzufügen und gut vermischen. 10 Minuten köcheln lassen.
- Den Joghurt, die Minze und den Koriander unterrühren und 5 Minuten weiterkochen.
- In einer separaten Schüssel den eingeweichten Reis mit Wasser (dem doppelte Volumen des Reises) sowie etwas Salz vermengen.
- Den Reis auf die Hackfleischmischung geben, Zitronensaft darüberträufeln und den Deckel aufsetzen. Für etwa 20-25 Minuten bei schwacher Hitze dämpfen, bis der Reis gar ist.
- Nach dem Dämpfen vorsichtig mit einer Gabel auflockern und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Keema-Biryani mit Joghurt-Sauce und frischem Salat für ein erfrischendes Erlebnis. Es kann auch mit Naan oder Roti begleitet werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Aromen können Sie 1 TL Garam Masala hinzufügen.
- Um die Schärfe zu kontrollieren, passen Sie die Menge des Chili-Pulvers nach Belieben an.
- Das Biryani kann auch am Vortag zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Keema Biryani hat eine moderate Komplexität mit mehreren Schritten. Es ist jedoch für jeden mit grundlegenden Kochkenntnissen machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind niedrig bis moderat und variieren je nach Region und Verfügbarkeit.