Kedjenou-Huhn mit Gemüse
Kedjenou ist ein traditionelles Gericht aus Côte d’Ivoire, bekannt für seinen köstlichen Geschmack und die Kombination aus zartem Huhn und aromatischem Gemüse. Dieses Gericht wird langsam in einem geschlossenen Topf gegart, wodurch die Aromen perfekt miteinander verschmelzen.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Schmortopf | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchenbrust, gewürfeit | 500g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Paprika, bunt, gewürfelt | 2 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 Stück |
| Hühnerbrühe | 250 ml |
| Palmöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Chili, frisch, gehackt | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Hähnchen in einem Schmortopf mit Palmöl anbraten, bis es goldbraun ist. Das angebratene Hähnchen herausnehmen und beiseitestellen.
- Im gleichen Topf die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Ingwer und Kreuzkümmel hinzufügen und kurz mitbraten.
- Die Paprika und Tomaten dazugeben und alles gut vermengen. Das angebratene Hähnchen wieder in den Topf legen.
- Die Hühnerbrühe hinzufügen und das Ganze mit Salz, Pfeffer und Chili würzen. Den Deckel auflegen und bei niedriger Hitze etwa 45-60 Minuten schmoren lassen, bis das Hähnchen zart ist.
- Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, falls es zu trocken wird. Vor dem Servieren gut durchziehen lassen.
Serviervorschläge
Das Kedjenou-Huhn kann heiß mit Reis oder Fufu serviert werden. Mit frischem Gemüse garnieren und mit einer Schale Sambal oder Chili-Soße anbieten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack das Hähnchen über Nacht marinieren.
- Fügen Sie nach Belieben weitere Gemüsesorten wie Karotten oder Zucchini hinzu.
- Das Gericht kann auch im Schnellkochtopf zubereitet werden, wodurch die Kochzeit verkürzt wird.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach nachzukochen und eignet sich hervorragend für Anfänger, die sich mit afrikanischer Küche vertraut machen möchten.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in den meisten Supermärkten erhältlich.