Kebab Koobideh – Gegrillte Persische Hackfleischspieße
Kebab Koobideh ist ein traditionelles persisches Gericht, das aus mariniertem Hackfleisch besteht, das auf Spieße gesteckt und gegrillt wird. Es ist bekannt für seinen köstlichen Geschmack und die saftige Textur. Die Kombination von Gewürzen und frischen Kräutern macht diesen Kebab zu einem unvergesslichen Erlebnis, das oft mit Reis oder Brot serviert wird.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Grill | Spieße | Schüssel | Mischlöffel | Küchenwaage | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rinderhackfleisch | 500g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Petersilie, gehackt | 30g |
| Koriander, gehackt | 30g |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | Prise |
| Olivenöl | 2 EL |
| Zitronensaft | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch mit den fein gehackten Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie und Koriander gut vermengen.
- Die Gewürze, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer sowie Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen und alles gründlich vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Die Mischung für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren, damit die Aromen sich gut entfalten können.
- Die Marinade in gleichmäßige Portionen auf Spieße aufteilen und diese formen, sodass sie etwa 1,5 cm dick sind.
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Die Spieße gleichmäßig grillen, dabei regelmäßig wenden, bis sie von allen Seiten gut gebräunt sind und eine Kerntemperatur von 75 °C erreicht wird, etwa 10-15 Minuten.
- Die Kebabs vom Grill nehmen und kurz ruhen lassen, bevor sie serviert werden. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Kebab Koobideh mit Sarkh (Persischem Reis), gegrilltem Gemüse oder frischem Fladenbrot. Ein Dip aus Joghurt mit Minze passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Kebabs mit einer Marinade aus Joghurt und Gewürzen über Nacht einlegen.
- Verwenden Sie gefrorene Holzspieße oder Metallspieße, um das Ankleben der Kebabs zu verhindern.
- Die Kebabs sind auch im Backofen bei 200 °C zubereitbar, wenn kein Grill vorhanden ist.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Kebab Koobideh ist einfach und erfordert einige Vorbereitungen. Das Grillen kann jedoch etwas Fingerspitzengefühl erfordern, um die perfekte Garstufe zu erreichen.
Kosten
Die Kosten sind überschaubar, da die Hauptzutaten leicht verfügbar und relativ günstig sind.