KBL (Kadios Baboy Langka, Schwein mit Bohnen und Jackfrucht)
KBL ist ein herzhaftes philippinisches Gericht, das saftiges Schweinefleisch mit zarten Jackfrüchten und Bohnen kombiniert. Es vereint die Süße der Jackfrucht und den herzhaften Geschmack des Fleisches in einem aromatischen Eintopf.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Rührschüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinefleisch, gewürfelt | 500g |
| Jackfrucht, frisch oder aus der Dose | 300g |
| Grüne Bohnen, frisch | 200g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 Stück (2cm) |
| Sojasauce | 3 EL |
| Kokosmilch | 400ml |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Öl zum Braten | 2 EL |
Bekannte Allergene: Sojabohnen
Zubereitung
- Das Schweinefleisch in kleine Würfel schneiden und mit einer Prise Pfeffer würzen.
- Zwiebeln und Knoblauch in einem großen Topf mit Öl anbraten, bis sie glasig sind.
- Das gewürzte Schweinefleisch hinzufügen und anbraten, bis es von allen Seiten leicht gebräunt ist.
- Den geriebenen Ingwer hinzufügen und für weitere 2 Minuten anbraten.
- Die Jackfrucht und die grünen Bohnen in den Topf geben und gut umrühren.
- Die Sojasauce und die Kokosmilch hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und das Gericht 45 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und die Aromen gut durchgezogen sind.
- Vor dem Servieren nach Geschmack abschmecken und eventuell mit frischen Kräutern garnieren.
Serviervorschläge
Das Gericht wird am besten heiß serviert und kann mit Reis oder Brot genossen werden. Eine Beilage aus frischem Gemüse rundet die Mahlzeit ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Falls die Jackfrucht frisch ist, achten Sie darauf, sie gut zu reinigen und die Kerne zu entfernen.
- Für eine scharfe Note können Sie frische Chilischoten hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich gut im Voraus zubereiten und wieder aufwärmen, wobei der Geschmack intensiver wird.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist gut verständlich und erfordert einige grundlegende Kochkenntnisse, eignet sich aber auch für Anfänger.
Kosten
Die Zutaten sind in den meisten Supermärkten erhältlich und relativ günstig.